自2020新冠疫情爆发以来，餐饮行业普遍遭遇重创、营业额大幅下降，餐饮老板们苦不堪言，倒闭声四起。根据富掌柜商户平台数据显示，2月份餐饮行业交易额仅为1月份的10%左右；随着疫情缓解、复工潮来临，3月份部分餐饮店恢复到50%。然而，富掌柜的广东省的部分餐饮门店3月份营业额竟然达到了1月份的130%，不但快速回血，还逆势增长，远超预期，他们是怎么做到的？
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流量断崖，新的破局之路何处寻？
餐饮行业的流量一般来源于两块，其一是餐厅门口的最直接的流量，俗称“过路客”；其二是线上平台流量，即美团、饿了么、大众点评等第三方平台的流量，商户通过付费进入排名，增加曝光度，获得客源。疫情下门可罗雀的餐厅，“直接流量”几乎为0；疫情的影响下，许多餐饮店主主打线上服务，甚至许多非餐饮企业为了生存，延续现金流，也盯上了外卖生意，例如电影院送外卖爆米花、酒吧外卖送调酒，KTV外卖送水果拼盘。但是平台性线上流量的问题在于成本高，外卖平台普遍收取订单25%的提成，造成餐饮店成本高企，顾客购买意愿低。因此，在疫情下，线下打不开局面，线上成本高，餐饮门店生存难，倒闭声此起彼伏。
如何挽救客流，不再完全依赖第三方平台，实现低成本获客呢？富掌柜云小店正为餐饮商户提供了第三种流量—私域流量。私域流量这个词，也许大家感到陌生，随着网红经济、直播带货这些热点的诞生，电子商务从平台型经济逐渐转变为粉丝经济，而根据某个IP产生的定向流量就是私域流量，私域流量的特点是顾客购买后，品牌忠诚度高、IP忠诚度高，复购率也高，商户获客成本低，边际成本无限趋向于0，真正符合互联网精神。富掌柜云小店的核心功能就是帮助商户在控制成本的前提下，打造私域流量，并完成变现。
聪明的商户都应该明白，顾客在哪里，顾客的时间都用在哪些平台，就去哪里做生意。微信小程序便是开拓线上销售渠道的重要选择。对顾客来说，无需下载APP，通过二维码关注，用户授权后即可使用，使用意愿更强。
商户通过开通富掌柜云小店专属小程序，即可快速实现线上开店；同时，商户可批量导入商品、一键上架。富掌柜云小店支持第三方平台配送和自配送，通过系统智能派单实现店内骑手和第三方骑手最大化的利用。算一笔小账，假设商户通过第三方外卖平台完成一个100块钱订单，需要付给平台25元，商户收入75元，羊毛出在羊身上，顾客消费意愿弱。如果商家开通云小店，撇去平台成本，顾客同样的外卖订单只花75元，显然购买意愿会更强。而一旦顾客采用这种购买方式，就会产生重复购买的欲望，这就是私域流量的魅力。
富掌柜广东地区的一些餐饮门店，之所以能逆市增长，就因为在熬过疫情最严重的时期后，一边通过线下自然恢复，一边积极通过云小店拓展私域流量，通过线上低成本的方式，培育复购率高的顾客。
富掌柜云小店部分客户案例
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开通线上门店只是第一步，但实现销量获得利润才是关键，如何才能获客并且留住顾客呢？富掌柜云小店这几招正是为商户量身定制，即使是互联网小白，也能轻松盘活私域流量。
一个小程序二维码就是餐饮门店的大门，扫码识别后的界面就如菜单，顾客通过线上下单时还可备注口味偏好或特殊需求。富掌柜云小店支持下单即会员，配合发券、积分、优惠、秒杀或拼团等一系列玩法，轻松获得复购。
富掌柜云小店借助LBS技术，精准定位特定区域的潜在用户，通过朋友圈展示门店广告，并可直接通过小程序下单，触达并覆盖门店3-5公里的社区用户，实现精准营销。同时，商户也可通过设置一定分佣比例，吸引顾客进行群分享链接或小程序二维码，有效拓宽门店推广渠道，实现社群裂变。
疫情之下，餐饮商家最困扰的还是资金周转困难和没有稳定客流，留住并维护好现有用户才是关键。富掌柜云小店与富友多用途预付卡联盟正好解决了这两难题，通过打通会员系统，并吸引顾客进行会员卡小额储值，连锁餐饮就能实现跨店结算。举例来说，会员充值300送30，并支持不同的门店消费。顾客储值成功后，便成为商户的忠实顾客，下次还会来消费。通过会员储值，助力商户轻松实现客户留存和现金流回笼。
餐饮企业如何实现疫情下的破局？广东部分餐饮门店交了一份让人意外的答卷。随着疫情缓解，线下流量逐渐恢复，线上“私域流量”经营大有可为。富掌柜将持续发力，为商户场景提供智能解决方案。
